ผลิตภัณฑ์ข้าวต้มผสมเจลโปรตีน

แนวคิดที่มา

ในปัจจุบันผู้บริโภคหันมาใส่ใจและดูแลสุขภาพมากขึ้น จึงเกิดกระแสนิยมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นด้วย และเนื่องด้วยประเทศไทยในปัจจุบันกำลังก้าวสู่สังคมผู้สูงอายุ ซึ่งเมื่อกล่าวถึงผู้สูงอายุ มักจะชวนให้นึกถึงโรคภัยไข้เจ็บและความเสื่อมต่าง ๆ ผู้ผลิตจึงมีความตระหนักถึงการบริโภคอาหารของกลุ่มผู้สูงอายุ ทั้งในเรื่องของคุณค่าทางสารอาหารที่จะได้รับ และลักษณะอาหารที่เหมาะสม สะดวกแก่การรับประทาน ผลิตภัณฑ์จากข้าวถือเป็นอาหารหลักของคนเอเชียเพื่อให้ได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต สำหรับผู้สูงวัย ผู้ป่วย และเด็กเล็กมักนิยมบริโภคข้าวต้มเพราะเคี้ยวและย่อยง่าย ซึ่งอาจบริโภคกับเมนูอาหารอื่นๆที่ช่วยเพิ่มสารอาหารเช่น เนื้อสัตว์ ปลา หมูหยอง ไก่หยอง เพื่อให้ได้สารอาหารประเภทโปรตีน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ป่วย รวมทั้งเด็กเล็กที่มีปัญหาในการเคี้ยว อาจไม่สามารถเคี้ยวอาหารโปรตีนจากกลุ่มเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก และปลาได้ จึงทำให้ขาดสารอาหารประเภทโปรตีนได้ เพื่อแก้ปัญหาดังกล่าวจึงเกิดเป็นแนวคิดในเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวต้มเสริมเจลโปรตีนและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้น โดยเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวต้มที่สามารถบริโภคพร้อมกับโปรตีนที่เกิดการขึ้นรูปเป็นเจล ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่นิ่มยืดหยุ่นได้ บดเคี้ยวได้ง่าย ได้สารอาหารจากโปรตีนผสมหลากหลายแหล่ง โดยพัฒนาเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์ชนิดถ้วยพลาสติกทนร้อนที่สามารถตักทานได้สะดวก สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง

การประยุกต์ใช้ประโยชน์ของสิ่งประดิษฐ์

ผลิตภัณฑ์ข้าวต้มผสมเจลโปรตีนเหมาะสำหรับผู้บริโภคในกลุ่มผู้สูงอายุและวัยเด็ก รวมทั้งผู้บริโภคทั่วไปที่ต้องการความสะดวก ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้โดยตรงหรือนำไปบริโภคร่วมกับเมนูอาหารอื่นๆเพื่อเพิ่มรสชาติตามต้องการ เช่น ผงปรุงรสโรยข้าว หรือ ราดน้ำกะทิ ประยุกต์ได้ทั้งเมนูอาหารคาวและอาหารหวาน โดยสามารถถ่ายทอดเทคโนโลยีสูตรและกระบวนการผลิตแก่ผู้ประกอบการกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารพร้อมบริโภคเพิ่มมูลค่า

จุดเด่นของสิ่งประดิษฐ์

เป็นอาหารพร้อมบริโภคเพิ่มมูลค่าแก่ผลิตภัณฑ์จากข้าวที่อุดมด้วยปริมาณโปรตีน เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เด็ก และผู้บริโภคที่รักสุขภาพ
สูตรและกระบวนการผลิตสามารถเป็นต้นแบบพัฒนาได้หลากหลายรสชาติและสามารถเพิ่มสารอาหารในเชิงสุขภาพได้
รูปแบบผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์แบบถ้วยพลาสติกทนร้อนสามารถบริโภคได้ทันทีและสามารถนำเข้าไมโครเวฟเพื่อการอุ่นร้อนได้
สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้

กลุ่มลูกค้าเป้าหมายของผลิตภัณฑ์